A la Carte Menu - hotel Savannah

Ajurvédské pokrmy > Ayurveda Dishes > Ayurveda Gerichte

150g
FILET Z PLATÝZE V MOŘSKÉ SOLI A CITRÓNOVÉ TRÁVĚ PODÁVANÝ S DUŠENOU RÝŽÍ BASMATI A S KARI Z ČERVENÉ ČOČKY
Heilbutt in Meersalz und Zitronengras, serviert mit gedünstetem Basmati Reis und roten Linsen Curry
Halibut filet in sea salt and lemon grass, served with stewed rice basmati and with red lentil curry
 260,- Czk
150g MARINOVANÉ KUŘECÍ PRSO S MRKVOVÝM KARI PODÁVANÉ S DUŠENOU RÝŽÍ BASMATI
Marinierte Hühnerbrust mit Karotten Curry, serviert mit gedünstetem Basmati Reis
Marinated chicken breast with carrot curry, served with stewed rice basmati		 220,- Czk

Studené předkrmy > Kalte Vorspeisen > Cold Starters

80g
CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ S BAZALKOVÝM PESTEM A PARMAZÁNOVOU HOBLINOU
Rind Carpaccio mit Pesto und Parmesankäse
Beef Carpaccio with Pesto and Parmesan cheese
 180,- Czk
70g TATARÁK Z NORSKÉHO LOSOSA S ROZMARÝNOVÝM OLEJEM A BYLINKOVOU BAGETOU
Lachstartar mit Rosmarinöl und Kräuterbaquette
Tartare of salmon with rosemary oil and herb baguette		 110,- Czk
80g DOMÁCÍ ZAUZENÉ VEPŘOVÉ, PODÁVANÉ S ČERSTVÝM KŘENEM A VARIACÍ HOŘČICE
Kaltes Schweinskaree, serviert mit frischem Meerrettich und Senf
Homemade smoked pork care, served with horseradish and mustard		 80,- Czk

Polévky > Suppen > Soups


 POLÉVKA Z HOVĚZÍCH OHÁNĚK
Cremesuppe vom Ochsenschwanz
Soup from oxtail		 45,- Czk

KUŘECÍ CONSOMMÉ S MASEM A TORTELINOU PLNĚNOU ŠPENÁTEM A RICOTTOU
Geflügel Consomme mit Fleisch und Spinat-Ricotta Tortelini
Chicken consomme with spinach and ricotta stuffed tortelini		 49,- Czk

DENNÍ POLÉVKA
Tagessuppe
Soup of the
40,- Czk

Těstoviny a bezmasá jídla > Teigwaren und fleischlose Speisen > Pasta and nonmeat meals

150g
ŠPAGETY POMODORI SECI
Spaghetti mit Sauce von getrokneten Tomaten
Spaghetti with sauce from dried tomatoes
 140- Czk
200g
LINGUINNE S KRÉMOVOU RYBÍ OMÁČKOU, GRILOVANÝM LOSOSEM A RUKOLOU
Linguinne mit Fischsauce, gegrilltem Lachs und Rucola
Linguinne with fish sauce, grilled salmon and rucola
 190,- Czk
200g PAPARDELLE S KUŘECÍM MASEM, HOUBAMI A PARMEZÁNEM
Papardelle mit Hühnerfleisch, Pilzen und Parmesan
Papardelle with chicken meat, mushrooms and parmesan		 150,- Czk
150g HOUBOVÉ RIZOTO S PARMAZÁNOVOU HOBLINOU
Pilz-Risotto mit Parmesankäse
Mushroom risotto with Parmesan cheese		 115,- Czk

Ryby > Fische > Fish Dishes
(používáme výhradně chlazené ryby, mořskou sůl a čerstvé bylinky)
(Wir benutzen ausschliesslich frische Fische, Meersalz und frische Kräuter)
(We exclusively use fresh fishes, sea salt and fresh herbs)

150g FILET Z RED SNAPPER S RESTOVANÝM MLADÝM PÓRKEM, KVĚTÁKOVOU OMÁČKOU A KUSKUSEM
Red Snapper Filet mit geröstetem jungen Lauch, Karfiolsauce und Cuscus
Red snapper filet with roasted young leek, cauliflower sauce and cuscus		 290,- Czk
200g KREVETY BLACK-TIGER, PODÁVANÉ S KRÉMOVOU RYBÍ OMÁČKOU, LINGUINNE A RUKOLOU
Black Tiger Garnelen, serviert mit Fischsauce, Linguinne und Rukola
Black tiger prawns, served with creme fish sauce, linguinne and rucola		 420,- Czk
200g FILET Z NORSKÉHO LOSOSA, PODÁVANÝ S PYRÉ Z ŘAPÍKATÉHO CELERU A GRATINOVANÝM BRAMBOREM
Norwegisches Lachsfilet, serviert mit Selleriepurée und gratinierten Kartoffeln
Norwegian salmon fillet, served with celery purée and gratinated potatoes		 290,- Czk
150g CANDÁT BALENÝ VE SLANINĚ, PODÁVANÝ S HOUBOVÝM RAGOUT, MLADÝM CHŘESTEM A BYLINKOVÝM BRAMBOREM
Zander im Speckhemd, serviert mit Pilzragout, jungem Spargel und Kräuterkartoffeln
Pikeperch wrapped in bacon, served with mushrooms ragout and herb potatoes		 290,- Czk


Masa > Fleisch Gerichte > Meat Dishes
(masa pocházejí pouze z českých chovů a jsou doplněna čerstvými bylinkami)
(Wir verwenden ausschliesslich Fleisch aus tschechischen Farmen und frische Kräuter)
(We exclusively use meat from czech farmers and fresh herbs)

200g HOVĚZÍ STEAK S REDUKCÍ Z HOVĚZÍCH OHÁNĚK S PORTSKÝM VÍNEM, PODÁVANÝ S GRATINOVANÝM BRAMBOREM A GLAZOVANOU ZELENINOU
Rindsfiletsteak mit Portweinsauce, serviert mit gratinierten Kartoffeln und glasiertem Gemüße
Beefsteak with port wine sauce, served with gratinated potatoes and buttered vegetable		 470,- Czk
200g BAL TIP STEAK, PODÁVANÝ SE ZELENINOVÝM SALÁTEM A ČERSTVĚ PEČENOU BAGETOU
Bal Tip Steak, serviert mit Gemüße-Salat und frischem Baguette
Bal tip steak, served with vegetable salad und freshly baked baguette		 230,- Czk
200g
FLAP STEAK, PODÁVANÝ S LISTOVÝM SALÁTEM A ČERSTVĚ PEČENOU BAGETOU
Flap Steak, serviert mit Kopfsalat und frischem Baguette
Flap steak, served with lettuce salad and freshly baked baguette
 320,- Czk
200g
PRSO Z KUKUŘIČNÉHO KUŘÁTKA NA ZELENINOVÉM KUSKUSU S MÁTOVOU OMÁČKOU
Maishünchenbrust auf Gemüße Cuscus mit Minzesauce
Maize chicken breast on vegetable cuscus with mint sauce
 220,- Czk
200g
KUŘECÍ ŘÍZEK BALENÝ V CORNFLAKES A DÝŇOVÝCH SEMÍNCÍCH, PODÁVANÝ S MAČKANÝM BRAMBOREM
Hünchenschnitzel gebacken in Cornflakes und Kürbiskörnern, mit Stampfkartoffeln
Chicken schnitzel backed in cornflakes and pumpkin seeds with mashed potatoes
 150,- Czk
200g
VEPŘOVÁ PANENKA BALENÁ VE SLANINĚ, PODÁVANÁ S HOUBOVÝM RAGOUT A GRATINOVANÝM BRAMBOREM
Schweinsfilet im Speckmantel, serviert mit Pilzragout und gratinierten Kartoffeln
Filet of pork wrapped in bacon, served with mushrooms ragout and gratinated potatoes
 260,- Czk
260g
KUŘECÍ ŘÍZEK BALENÝ V CORNFLAKES A DÝŇOVÝCH SEMÍNCÍCH, PODÁVANÝ S MAČKANÝM BRAMBOREM
Entenkeule, serviert mit Kartoffelroulade mit geräuchertem Fleisch und rotem Kohl
Roasted duck leg with red cabbage, served with potato croquette and smoked meat
 250,- Czk

Saláty > Salate > Salads

200g
CHEF SALÁT S AMERICKÝM DRESINKEM
Chef Salat mit Schinken, Käse, Eiern und amerikanischem Dressing
Chef salad with ham, cheese, eggs and american dressing
 130,- Czk
150g
SALÁT ZE SOJOVÝCH KLÍČKŮ, MANDLÍ A MARINOVANÝCH ROZINEK
Salat von Sojasprossen, Mandeln und marinierten Rosinen
Salad from soja bean sprouts with almonds and marinated raisins
 90,- Czk
150g MOZARELLA Z BUVOLÍHO MLÉKA S JANOVSKÝM PESTEM A TOMATY
Buffola Mozarella mit Pesto und Tomaten
Mozarella with Pesto and Tomatoes		 140,- Czk
100g POLNÍČKOVÝ SALÁT S RESTOVANOU SLANINOU S BALZAMICKÝM DRESINKEM
Feldsalat mit Speck und Balsamico Dressing
Lamb's lettuce salad with bacon and balsamico dressing		 85,- Czk
100g MIX HLÁVKOVÝCH SALÁTŮ OCHUCENÝ BALZAMICKÝM DRESINKEM
Gemischte Kopfsalate mit Balsamico Dressing
Lettuce salad with balsamico dressing		 85,- Czk

Dezerty > Nachspeisen > Desserts
TIRAMISU S JAHODOVÝM SALÁTEM
Tiramisu mit Erdbeersalat
Tiramisu with strawberry salad
 120- Czk

ČERSTVÉ OVOCE S MARINOVANÝMI ROZINKAMI A BÍLÝM JOGURTEM
Frische Früchte mit marinierten Rosinen und weissem Joghurt
Fresh fruits with marinated raisins and white yoghurt
 80,- Czk

TIRAMISU PODÁVANÉ S JAHODOVÝM SORBETEM
Tiramisu mit Erdbeer-Sorbett
Tiramisu with strawberry sorbett		 125,- Czk

TRIO MOUSSE (NUGÁT, PISTÁCIE, MASCARPONE) DOPLNĚNÉ POMERANČOVOU OPLATKOU A MALINOVOU REDUKCÍ
Trio vom Mousse (Nougat, Pistazie, Mascarpone) mit Orangen Waffel und Himbeer Sauce
Trio mouse (nougat, pistachio, mascarpone) with orangen waffle and raspberry sauce		 90,- Czk

DENNÍ ZMRZLINOVÁ NABÍDKA
Täglich Eis-angebot
Daily ice cream offer		 75,- Czk

VARIACE REGIONÁLNÍCH SÝRŮ
Variation von regionalem Käse
Variation of regional cheese		 110,- Czk