Měsíční menu na březen

(1. března 2017 - 31. března 2017)

Pastiňákový krém s jablky granny smith*
Cena: 55,- CZK
Telecí brzlík na pyré z řapíkatého celeru
Cena: 160,- CZK
Baby kuřátko sous vide podávané na bramborovém pyré se zeleninovým julien*
Cena: 220,- CZK
Konfitovaná králičí játra s houbovým demi-glace, česnekovým krémem a petrželovým knedlíčkem
Cena: 190,- CZK
RED VELVET muffin s omáčkou z bílé čokolády a chilli*
Cena: 60,- CZK

Poznámka:
*Toto čtyřchodové menu Vám nabízíme za 420,- Czk.

Jídelní lístek - hotel Savannah

Studené předkrmy > Kalte Vorspeisen > Cold Starters

75g
HOVĚZÍ CARPACCIO SE SALSOU ZE SUŠENÝCH RAJČAT, RUKOLOU A PARMEZÁNOVÝMI HOBLINKAMI
Rindercarpaccio mit Salsa aus getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan
Beef carpaccio with salsa made from dried tomatoes, rocket and parmesan
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 7, 12
190,- Czk
90g PLÁTKY PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S BYLINKAMI A BUVOLÍ MOZZARELLOU
Scheiben von Roter-Bete mit Kräutern gebacken und Büffel-Mozzarella
Slices of beetroot baked with herbs and buffalo mozzarella
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 7
70,- Czk
50g PEČENÁ VEPŘOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKAMI
Schweinebraten-Pastete mit Preiselbeeren
Roast pork paté with cranberries
Alergeny/ Allergene/Allergens: 1a, 7, 8
90,- Czk

Polévky > Suppen > Soups

2dcl
HOVĚZÍ VÝVAR S JÁTROVÝM KNEDLÍČKEM
Rindsbouilon mit hausgemachter Leberknödel
Beef broth with homemade mini liver dumplings
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 9
55,- Czk
2dcl
KRÉMOVÁ DÝŇOVÁ POLÉVKA S OPEČENÝMI DÝŇOVÝMI SEMÍNKY A DÝŇOVÝM OLEJEM
Kürbiscremesuppe mit gebratenen Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Cream soup of pumpkin with roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil
Alergeny/Allergene/Allergens: 7
80,- Czk
2dcl
POLÉVKA Z PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY S TAŠTIČKOU PLNĚNOU KOZÍM SÝREM
Suppe aus gerösteten Rote-Bete, Ravioli mit Ziegenkäse gefüllt
Soup of roasted beetroot, ravioli filled with goat cheese
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 7, 12
60,- Czk

Teplé předkrmy> Warme Vorspeisen > Hot starters

90g
JABLKA GRANNY SMITH GRATINOVANÉ KOZÍM SÝREM S OŘECHY A MEDEM
Granny Smith Äpfel mit Ziegenkäse gratiniert, Nüssen und Honig
Granny Smith apples with Goat cheese, nuts and honey
Alergeny/Allergene/Allergens: 7, 8c
100,- Czk
90g
KACHNÍ JÁTRA NA PORTSKÉM VÍNĚ S CELEROVÝM JULIEN A SLANINOVÝM PRACHEM
Entenleber in Portwein mit Sellerie-Julien und Speck
Duck liver in port wine with celery julien and bacon
Alergeny/Allergene/Allergens: 6, 7, 9
110,- Czk
80g
POŠÍROVANÝ CANDÁT V MÁSLE S ČESNEKEM A BYLINKAMI PODÁVANÝ NA SALÁTKU Z ČERNÉ ČOČKY
Pochierte Zandern in Butter mit Knoblauch und Kräutern serviert auf Salat von Scharzen Linsen
Poached zander in butter with garlic and herbs, served on salad of black lentils                                      Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 7
150,- Czk

Ryby > Fische > Fish Dishes
(používáme výhradně chlazené ryby, mořskou sůl a čerstvé bylinky)

180g GRILOVANÝ CANDÁT S PEČENOU DÝNÍ HOKAIDO A MÁSLOVOU PĚNOU
Gegrillter Zander mit geröstetem Kürbis Hokkaido und Butter Schaum
Grilled Zander with roasted pumpkin Hokkaido and butter foam
Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 7
300,- Czk
180g ROLKA Z KAPRA S BLANŠÍROVANÝM ŘAPÍKATÝM CELEREM A POVIDLOVOU OMÁČKOU
Karpfenrölchen mit Staudensellerie und Pflaumensauce
Roll of carp with blanched celery and plum sauce
Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 6, 7, 9
230,- Czk

200g
GRILOVANÝ LOSOS NA ŠPENÁTOVÉM LŮŽKU SE SEZAMEM A BRAMBOROVÝMI FONDÁNKY
Gegrillter Lachs auf Spinat mit Sesam und gebratenen Kartoffeln-Fondant
Grilled salmon on spnach with sesame and roasted potatoes - foondant
Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 6, 7


340,-


Czk

Těstoviny a rizoto > Teigwaren und Risotto > Pasta and Risotto

160g TAGLIATELLE S PESTEM ZE SUŠENÝCH RAJČAT, RUKOLOU A STROUHANÝM PARMEZÁNEM
Tagliatelle mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan
Tagliatelle with pesto with dried tomatoes, arugula and parmesan cheese
Alergeny/Allergene/Allergens: 7
100,- Czk
200g MÁSLOVÉ GNOCCHI S CHORIZEM A ČESNEKOVOU RICOTTOU
Butter Gnocchi mit Chorizo und Knoblauch Ricotta
Butter gnocchi with chorizo and garlic ricotta
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 7
80,- Czk
160g LINGUINE S OMÁČKOU Z MODRÉHO SÝRU
Linguine mit Blauschimmelkäsesauce
Linguine with blue cheese sauce
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 6, 7
100,- Czk
200g HOUBOVÉ RIZOTO
Pilz risotto
Mushroom risotto
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 7
100,- Czk

Srí Lanská kuchyně > Srí Lanka Küche > Srí Lanka cuisine

150g FILIROVANÉ KUŘECÍ PRSO S KARI ZELENINOU
Geschnittenes Hühnerfleisch mit Gemüse-Curry
Sliced chicken with vegetable curry
Alergeny/Allergene/Allergens: 8, 12
170,- Czk
150g FILET Z MOŘSKÉHO VLKA S JASMÍNOVOU RÝŽÍ - POLSAMBOL
Wolfsbarschfilet mit Jasminreis- POLSAMBOL
Fillet of sea bass with jasmine rice - POLSAMBOL
Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 8, 12
330,- Czk


Masa > Fleisch Gerichte > Meat Dishes
(Zásadně používáme maso z českých chovů a čerstvé bylinky)

200g ŠPIKOVANÁ JELENÍ KÝTA SE ŠÍPKOVOU OMÁČKOU, POŠÍROVANOU HRUŠKOU A ŠPEKOVÝM KNEDLÍČKEM
Hirschenbein Gespickt mit Hagebuttensauce, pochierte Birnen und Speckklößchen
Leg of deer with rosehip sauce, poached pear and bacon dumpling
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 9, 12
330,- Czk
200g TELECÍ JÁTRA RESTOVANÁ NA ČERVENÉ CIBULI SE SLANINOU A BRAMBOROVO-KŘENOVÝM PYRÉ
Kalbsleeber sautierten in roten Zwiebeln und Speck mit Kartoffel - Meerrettich Püree
Veal liver roasted on red onion with bacon and with potato - horseradish purée
Alergeny/Allergene/Allergens: 7
260,- Czk
200g
GRILOVANÉ KACHNÍ PRSÍČKO S BRAMBOROVÝM PYRÉ A SLANINOVOU OMÁČKOU
Gegrillte Entenbrust mit Kartoffelpüree und Specksauce
Grilled duck breast with potato - purée and bacon sauce
Alergeny/Allergene/Allergens: 6, 7
270,- Czk

200g
GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSÍČKO S KŮŽÍ SE SALÁTKEM Z MANGA A BYLINKOVOU BAGETKOU
Gegrillte Hähnchenbrust mit Salat von Mango und Kräuterbaguette
Grilled chicken breast with salad of mango and herb baguette
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a

230,-

Czk

200g
STEAK Z VYSOKÉHO ROŠTĚNCE S VÍDEŇSKOU CIBULKOU A ŠŤOUCHANÝM BRAMBOREM
Rib Eye Steak mit Röstzwiebel und Kartoffelpüree
Rib eye steak with viennese onion and mashed potatoes
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 7, 10

400,-

Czk
200g
HOVĚZÍ STEAK S JEMNOU PEPŘOVOU OMÁČKOU (NEBO SÁZENÝM VEJCEM) A STEAKOVÝMI HRANOLKAMI
Rindersteak mit feine Pfeffersauce (oder Spiegelei) und Steak Pommes
Beef steak with green pepper sauce (or fried egg) and steak-French fries
Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 6, 7
420,- Czk

200g
VEPŘOVÁ PANENKA SOUS VIDE BALENÁ V PANCETTĚ S OMÁČKOU DEMI GLACE A BRAMBOROVÝMI FONDÁNKY
Schweinefilet sous-vide mit Pancetta, demi-glace Soße und Kartoffeln-Fondant
Pork sous vide in pancetta with demi-glace sauce and roasted potatoes fondant
Alergeny/Allergene/Allergens: 7, 9

260,-

Czk

Saláty > Salate > Salads

150g
SALÁT CAESAR S KUŘECÍM MASEM A ČESNEKOVÝMI KRUTONY
Cäsar Salat mit Hühnerfleisch und Knoblauchcroutons
Caesar salad with diced chicken and garlic croutons
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 4, 7, 10
150,- Czk
150g
SALÁT Z HLÍVY ÚSTŘIČNÉ
Salat von Austernpilzen
Salad of oyster mushrooms
Alergeny/Allergene/Allergens: 9
70,- Czk

150g
MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT
Gemischer Salat
Mixed leaf salad
Alergeny/Allergene/Allergens: 10

60,-

Czk

150g
TEPLÝ SALÁTEK Z ČERVENÉ A ČERNÉ ČOČKY
Warmer Salat von roten und schwarzen Linsen
Warm salad of red and black lens
Alergeny/Allergene/Allergens: 7, 8c, 12

70,-

Czk

Dezerty > Nachspeisen > Desserts


ČOKOLÁDOVÝ FONDANT S LIMETKOVÝM CREME FRAICHE
Schokoladenfondant mit Limetten-Creme Fraiche
Chocolate fondant with lime Creme Fraiche
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 7
70,- Czk

KAŠTANOVÝ DORT
Kastanienkuchen
Chestnut cake
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 6, 7
75,- Czk

BISCOFF ŘEZ S MASCARPONE
BISCOFF Kuchen mit Mascarpone
BISCOFF cake with mascarpone
Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 6, 7, 8, 11
75,- Czk

CREME BRULÉE Z PEČENÝCH HRUŠEK S OSTRUŽINOVOU OMÁČKOU
Créme Brulée aus gebackene Birne mit Brombeersauce
Créme Brulée pear with blackberry sauce
Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 6, 7
65,- Czk


Seznam alergenů > Liste der Allergene > List of allergens

1. Lepek/ Gluten/ Gluten
a) Pšenice/ Weizen/ Wheat
b) Žito/ Korn/ Rye
c) Ječmen/ Gerste/ Barley
d) Oves/ Hafer/ Oat


2. Korýši/ Krebstiere/ Crustaceans
3. Vejce/ Eier/ Eggs
4. Ryba/ Fisch/ Fish
5. Arašídy/ Erdnüsse/ Peanuts
6. Sója/ Soja/ Soy
7. Laktóza/ Laktose/ Lactose
8. Ořechy/ Nüsse/ Nuts
a) Mandle/ Mandeln/ Almonds
b) Lískové/ Haselnüsse/ Hazelnuts
c) Vlašské/ Walnüsse/ Walnuts
d) Kešu/ Cashew - Nüsse/ Cashews
e) Pekanové/ Pekannïsse/ Pecan
f) Para/ Paranüsse/ Brazilnuts
g) Pistácie/ Pistazien/ Pistachios
h) Makadamie/ Macadamie - Nüsse/ Macadamienuts

9. Celer/ Sellerie/ Celery
10. Hořčice/ Sent/ Mustard
11. Sezamová semena/ Sesam/ Sesame seeds
12. Oxid siřičitý a siřičitany/ Swefeldioxid und Sulfite/ Sutur dioxide and sulphites
13. Vlčí bob/ Lupine/ Lupine
14. Měkkýši/ Weichtiere/ Molluscs


Mohlo by Vás také zajímat:

Jídelní lístek | Nápojový lístek | Vinný lístek

Rezervujte si pobyt
jednoduše on-line

Ceník

Rezervace

Savannah Gold

E-mail:
Heslo [?]:
Přihlásit k odběru / odhlásit
E-mail: